La startup checa 369Sonic ha presentado un cuchillo de cocina ultrasónico con el mismo nombre. Los creadores señalan que, aunque los cuchillos ultrasónicos se utilizan activamente para cortar en fábricas y laboratorios, ellos van a ser los primeros en llevar esta tecnología a la cocina corriente.
La navaja tiene una batería de litio recargable de 12 voltios, una placa de circuitos y un transductor ultrasónico de titanio. Este último está conectado a una hoja afilada de acero inoxidable de 125 mm de longitud. Una vez encendido, se genera una señal eléctrica que se convierte en un movimiento mecánico de la misma frecuencia.
Como resultado, la hoja vibra a una frecuencia de 40.000 a 50.000 veces por segundo. Estos pequeños pero rápidos movimientos evitan que los alimentos se peguen a la hoja al cortar, por lo que manejar el 369Sonic es más fácil que un cuchillo de cocina tradicional. También se afirma que no daña los alimentos blandos, frágiles y desmenuzables, ya que no aplica mucha presión al cortar.
Los creadores dicen que se inspiraron en hojas japonesas como las katanas y las dagas tanto. La hoja en sí es extraíble: se puede sacar para una limpieza general. La foto de la página web de 369Sonic también insinúa el posible lanzamiento de otros tipos de hojas intercambiables, pero aún no hay detalles al respecto.
El cuchillo es bastante silencioso (su volumen se compara con un susurro), pero para seguridad del usuario emite un pitido durante el corte. Tras el uso y la limpieza, basta con cerrar el cuchillo con la funda protectora y colocarlo en el soporte, que actúa como cargador inalámbrico. Una carga completa debería bastar para aproximadamente 50 minutos de corte continuo.
El cuchillo es bastante silencioso (su volumen se compara con un susurro), pero para seguridad del usuario emite un pitido durante el corte. Tras el uso y la limpieza, basta con cerrar el cuchillo con la funda protectora y colocarlo en el soporte, que actúa como cargador inalámbrico. Una carga completa debería bastar para aproximadamente 50 minutos de corte continuo.
El cuchillo de cocina 369Sonic puede reservarse en Kickstarter por 348 dólares (≈32.500 rublos). Se espera que las entregas comiencen en marzo del año que viene.
