Investigadores de la Universidad de Florida (EE.UU.) determinaron que el consumo de una manzana al día eleva el colesterol bueno y reduce el malo. Según Evelyn Muñoz, nutricionista de la U. Andrés Bello, en general el consumo regular de fruta aporta la fibra necesaria para bajar o mantener en niveles adecuados el colesterol.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Florida con 160 mujeres posmenopáusicas, de entre 45 y 65 años, arrojó que la manzana es fundamental para elevar el colesterol bueno y reducir el malo. La mitad de las mujeres consumió una manzana al día (75 gramos diarios durante un año) mientras que el resto ingirió la misma cantidad pero de pasas. A todas ellas se les realizaron analísis a los tres, seis y 12 meses de iniciar el ensayo.
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El equipo de investigadores constató que las mujeres que ingirieron esta fruta redujeron en un 23% el colesterol ’malo’ (LDL) y aumentaron un 4% el ’bueno’, (HDL) en comparación con las que siguieron la dieta de pasas. Según Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, la manzana como también otras frutas contiene un tipo de fibra llamada pectina. La cual está dentro del grupo de las fibras solubles.
“Este tipo de fibra absorbe agua en el estómago y forma un gel en que quedan atrapados azúcares y grasas, entre ellas el colesterol. Esto impide que sea digerido y absorbido de manera adecuada, aumentando la eliminación y disminuyendo su reabsorción”, explica.
La nutricionista advierte que es el consumo regular de fruta, en una cantidad ideal de tres unidades en el día, aportaría la fibra necesaria para bajar o mantener en niveles adecuados el colesterol total y LDL (malo).
“El estudio tuvo resultados positivos con la manzana porque solo se incluyó esa en la dieta. Además hay que considerar que no se comparó con una equivalente, sino un fruto deshidratado, con alta concentración de sus azúcares y con baja cantidad de agua”, dice Evelyn Muñoz. Si se hubieran hecho otros estudios, agrega, en que se indicara el consumo de otra o varias frutas se podría saber si es solo este fruto en particular el que presenta estos beneficios.
Fuente: http://www.lasegunda.com/Noticias/Buena-Vida/2011/06/652141/Comer-manzanas-ayuda-a-bajar-el-colesterol-malo
